Keton Diyeti: Endikasyonlar, Sonuçlar ve İncelemeler

Keton diyeti, orta düzeyde protein ve yüksek yağ içeriği ile düşük karbonhidratlı bir menüdür. Klinik çalışmalar, keto diyetinin daha önce diyabet, epilepsi, kanser ve Alzheimer hastalığı için ilaç yardımı olmadan elde edilemeyen sonuçlar ürettiğini göstermiştir.

Keto diyeti: Beslenme ve ketoz hakkında daha fazla bilgi edinin

Ketojenik diyetin amacı, vücudu ana enerji kaynağı olarak yağı kullanmaya zorlamaktır. Bu süreç genellikle farklıdır: Yiyecekle birlikte verilen karbonhidratlar, beynin işlevi ve beslenmesi ve diğer organların hücre yapılarının temeli olan glikoza dönüştürülür. Karbonhidrat miktarını sınırladığınızda, karaciğer yağları keton cisimlerine dönüştürür.

Keto diyeti

Uzmanlar, aşağıdaki koşullar altında ketojenik diyet önermektedir:

  • diyabet, epilepsi ve otizm;
  • Alzheimer hastalığı ve beyin tümörü;
  • inme, depresyon, Parkinson ve Charcot hastalığı;
  • şizofreni, kafa travması ve hiperaktivite;
  • obezite, irritabl bağırsak sendromu ve titreme;
  • kardiyovasküler patolojiler ve solunum yetmezliği.

Keto diyetinin vücudu nasıl etkilediğini anlamak için ketoz sürecini anlamanız gerekir. Tam işlev için, bir kişinin ATP formatında (biyokimyasal işlemler için zorunlu olan evrensel bir kaynak) yeterli miktarda enerjiye ihtiyacı vardır. Ortalama olarak, günde yaklaşık 1800 kcal'a ihtiyacınız var. Beyin yaklaşık 400 kcal tüketiyor - bu 100 gr glikoz. Karbonhidratlar neredeyse tamamen diyetten çıkarıldığında vücuda ne olur?

Ketoz, yağın ana enerji kaynağı olarak kullanıldığı, karbonhidratların minimumda tutulduğu bir süreçtir. Bebeklik döneminde ve hamilelikte kadınlarda vücuttaki benzer değişiklikler, ek bir çaba olmaksızın doğal bir süreç olarak gözlenir.

Ketozda insülin seviyeleri düşer ve yağ asitleri büyük miktarlarda yağ dokusunu terk eder. Oksidasyon süreci, ketonların (organik maddeler) üretildiği karaciğerde gerçekleşir - vücut için enerji kaynakları. Kan-beyin bariyerini delip beyin hücrelerini beslerler.

Biyokimyasal süreçlere yakından bakarsanız, "yağ yakma" sürecine özellikle dikkat etmelisiniz. Bu durumda, yağ asidi molekülleri asetil-CoA'ya dönüştürülür. Bu element, oksaloasetat ile birleşir ve hücrelerin mitokondrilerinde meydana gelen Krebs döngüsüne yol açar. Bu süreç, hayati aktivite için önemli olan maddeleri yaratır.

Şeker ve insülinin azaltılması, iç organların ve sistemlerin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ketoz, glikoz metabolizmasından daha güvenli bir süreçtir çünkü bu durumda, yaşlılık için gerekli olan serbest radikaller oluşmaz. Ketonlar, diyet günde 30 gramdan az karbonhidrat ve 1 kg vücut ağırlığı başına 0. 8-1. 5 gram protein tükettiğinde vücutta otomatik olarak üretilir. Aynı zamanda yeterli miktarlarda (tereyağı, yumurta sarısı, domuz yağı ve domuz yağı vb. ) Yüksek kaliteli doymuş yağlara ihtiyaç vardır.

Ketonların vücudumuz için faydaları aşağıdaki gibidir:

  • İç organlar ve dokular (kalp, beyin, böbrekler) çok daha verimli çalışır.
  • Sağlıklı bir kalp kalın yağ dokusuyla çevrilidir ve bu olmadan iyi atmaz.
  • Beyin, kandaki glikozdan% 25 daha verimli çalışır.

Ketonlar, tahribatsız ve yanıcı olmayan hücre yapıları için ideal yakıttır. Glikasyon yapmazlar, yani hücre yaşlanmasına katkıda bulunmazlar veya bir kişinin ömrünü kısaltmazlar. Sağlıklı ketoz, kanser hücrelerini aç bırakır ve güvenilir ve sürdürülebilir bir şekilde daha fazla enerji üretmek için mitokondriyal işlevi artırır.

Ketojenik diyet ile düşük karbonhidratlı diyet arasındaki fark

Sadece düzenli olarak karbonhidrat eksikliği ketozise ulaşmanızı sağlar. Bu süreç kalıcı hale gelir ve kandaki keton seviyesinde gözle görülür bir artışla karakterize edilir. Her gün gıda ile vücuda giren karbonhidrat ve yağ miktarı enerji ihtiyacı için tamamen yeterli olduğu için düşük karbonhidratlı bir diyetle bu tür işlemler gözlenmez.

Keto diyetinden bahsettiğimizde, bu beslenme sistemi, ketonların karaciğerde büyük miktarlarda sentezlenmesi ve yakıt olarak kullanılması için tasarlanmıştır. Beslenme düzeltmesinin neden olduğu ketozis ile göstergeler 0, 5 ila 3, 0 mM / l değerine ulaşır. Keton miktarını belirlemek için eczanede satılan özel test şeritlerini kullanabilirsiniz. Düşük karbonhidrat diyeti ile bu mümkün değildir.

Ketojenik diyet, vücudu aynı anda birkaç düzeyde etkiler. Mitokondri, başlangıçta diyet yağlarından enerji kaynağı olarak kullanılmak üzere yaratıldı. Aynı zamanda toksin içeren hücreler üzerindeki yük azalır ve serbest radikal (atık) miktarı azalır. Mitokondriyal sağlık, optimal sağlığın temel anahtarıdır. Ketojenik diyet, uygun dengeyi korumanın en iyi yoludur.

Ketojenik diyet için endikasyonlar:

  • Diyabet - insülin seviyelerini düşürmek, mitokondriogenezi artırmak ve insülin duyarlılığını artırmak için.
  • LDL'yi artırmak ve insülin seviyelerini düşürmek için kardiyovasküler hastalıklar (kandaki kolesterol ve trigliseritler) geliştirme riskleri.
  • Obezite - iştahı azaltmak, lipogenezi azaltmak ve proteinlerin termal etkisi için enerji tüketimini azaltmak için.
  • Epilepsi - nöronal uyarılabilirliğin ve ketonların antikonvülsan etkisinin baskılanması.

Bilimsel olarak kanıtlanmamış, ancak çoğu uzman keto diyetinin akne ve nörolojik rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olduğunu iddia ediyor. Ketoz, polikistik hastalıklara ve kansere karşı etkilidir.

"Adaptasyon aşaması" nedir?

Ketojenik diyetle ilgili birçok inceleme, diyeti değiştirdikten bir süre sonra bilincin bulanıklaştığını, sağlığın bozulduğunu ve enerjinin kaybolduğunu göstermektedir. Diyete başladıktan sonraki ilk birkaç hafta içinde gerçekleşen adaptasyonla ilgili. Bunun nedeni, gerekli enzimlerin tam ömür için yetersiz kalması, dolayısıyla oksidatif süreçlerin daha yavaş olmasıdır.

"Adaptasyon aşamasında" vücut, diğer enerji kaynaklarını kullanmak üzere yeniden düzenlenir. İç organlar, gıdalardaki yağları parçalayarak karbonhidratlar yerine keton cisimlerini emmeye başlar. Vücudun durumu ancak 4-6 hafta sonra normale döner.

Araştırma sonuçları

Ketojenik diyetin etkinliği ve güvenliği ile ilgili klinik çalışmaların sonuçları:

  1. Vücut kompozisyonunda gelişme. Keto diyeti her gün normalden 10. 000 daha az kalori tüketir. Aynı zamanda, vücut yağındaki azalmanın arka planına karşı vücut ağırlığı her gün azalır.
  2. Yüksek yoğunluklu yükler altında düşük performans. Diyet değişikliğinden sonraki ilk 30 gün boyunca, yüksek yoğunlukta egzersiz yapma beceriniz azalacaktır. Bunun nedeni kas içi ve hepatik glikojenin azalmasıdır.
  3. Kas içi rezervlerde azalma. Yiyeceklerden glikozda bir azalma ile karakterizedir. Vücudun iyileşme hızında ve kas kütlesi oluşturma kabiliyetinde bir azalma eşlik eder.

Sonuç açıktır: Ketojenik diyet, vücudu iyileştirmek için optimal ve etkilidir, ancak kas inşa etmek için kullanılamaz. Ketoz, sağlık yararları ile kilo vermenize yardımcı olabilecek yeri doldurulamaz bir süreçtir.

Keto diyeti, dayanıklılık gerektiren döngüsel sporları (bisiklet, triatlon, maraton, vb. ) yapan sporcular tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni, ketozda vücudun enerji için etkili bir şekilde yağ yakması ve bu da aşırı solunum stresi durumunda mevcut glikojen depolarını depolamanıza izin vermesidir.

Yiyecek

Diyet doğru bir şekilde formüle edilirse, keton diyetinin sonucu 2-3 hafta içinde hazır olur. 1-2 yıl sonra, vakaların% 90'ında durum düzelir. Hata yaparsanız, olumlu etki asla gerçekleşemez.

Yemek, diyet, menüde ne olmalı

İzin verilen sıvı ve katı yağlar

Bu unsurları içeren yiyecekler, keto diyetinin temel gıdalardır.

Sağlıksız olanlar hariç doğru yağları yemelisiniz:

  • tekli doymamış (macadamia fıstığı, avokado, zeytinyağı, yumurta sarısı);
  • çoklu doymamış (yağlı balık ve hayvansal protein).

Margarin gibi raf ömrünü uzatmak için hidrojenasyon sürecinden geçmiş diyetle işlenmiş gıdalara trans yağların dahil edilmesine izin verilmez.

Omega-3 (kabuklu deniz ürünleri, alabalık, ton balığı, kril ve somon) ile omega-6 (ceviz, badem, çam fıstığı, mısır ve ayçiçek yağı) arasındaki denge önemlidir. Az miktarlarda yağlı et ve balık tüketilmesi tavsiye edilir.

Yiyecekler sığır yağı, hindistancevizi veya yağda kızartılmalıdır. Yiyecek hazırlama konusundaki bu yaklaşım, daha temel yağ asitlerine izin verir.

Keto diyetindeki protein

Bir üründeki belirli bir maddenin konsantrasyonu ne kadar yüksekse, o kadar az kullanılması gerekir. Ot ve otlak yemlerini tercih etmek daha iyidir. Bu, steroid ve zararlı bakteri tüketme olasılığını ortadan kaldırır. Koyu renkli et (kümes hayvanları) tercih edilir.

Çok fazla proteinin keton sentezini azaltabileceğini ve glikoz üretimini artırabileceğini unutmayın. Diyet% 35'ten fazla protein içermemeli, bu da soslar ve zengin garnitürlerle dengelenmelidir. Örneğin yağsız dana eti yağlı peynirle yenmelidir. Kuzu, ketozu etkilemeden domuz eti ile ikame edilebilir.

Yararlı balıklar morina, alabalık, ton balığı, yayın balığı ve uskumrudur. Diyete kabuklu deniz ürünleri (yengeç, ıstakoz, istiridye, kalamar veya istiridye) eklemek zorunludur. Tavuk yumurtası önemli bir protein kaynağıdır. Ürünü serbest dolaşan tavuklardan satın almak en iyisidir. Yararlı kümes hayvanları - ördek, tavuk, sülün; Sakatat - dil, karaciğer ve kalp.

Ketozise karşı meyve ve sebzeler

Yüksek glikoz içeren bitki gıdalardan kaçının. En iyi sebzeler, besin değeri yüksek ve karbonhidrat oranı düşük olanlardır (yaprak ve yeşil). Kuşkonmaz, kırmızı biber, brokoli, ıspanak, karnabahar ve Brüksel lahanası öne çıkar.

Yeraltında yetişen sebzeler karbonhidrat depoladıkları için sınırlandırılmalıdır. Soğan ve havuç kızartmak için tavsiye edilir. Küçük miktarlarda turunçgiller, meyveler (yaban mersini, böğürtlen ve ahududu), patlıcan (patlıcan ve domates) ve kök sebzeleri (mantar, sarımsak, yaban havucu) yiyebilirsiniz.

Keto diyeti için süt ürünleri

Tam yağlı süt yalnızca ana öğünde içilebilir. Bu durumda ölçülü olmak önemlidir. Organik çiğ süt ürünleri tercih edilmelidir. Laktoz intoleransınız varsa sert peynire bağlı kalın.

Ketojenik diyet için önerilen sağlıklı gıdalardan bazıları şunları içerir:

  • Çırpılmış krema ve Yunan yoğurdu
  • ev yapımı mayonez ve yumuşak peynir (brie, mozzarella);
  • Peynirli parmesan, kaşar, hamuru;
  • ekşi krema, süzme peynir, kremalı fındık, mascarpone.

Süt ürünleri genellikle soslarda ve yağlı yan yemeklerde kullanılır. Ketojenik diyetin vücut ağırlığını azaltması için bu yiyecekleri sınırlamanız önerilir.

Keton üretimi için içecekler ve su

Ketojenik diyet, doğal bir idrar söktürücü etki yaratmayı amaçlar. Bu yüzden çoğu insan susuz kalıyor. Vücut üzerinde olumsuz etki olasılığını dışlamak için günde en az 4 litre su içilmesi tavsiye edilir.

Kafeinin vücutta sıvı kaybına neden olduğunu unutmayın. Bu nedenle çay, kahve gibi içeceklerin enerji arzı günde 2 fincana düşürülmelidir. Yanlış keto diyetinin özelliği olan keto gribine yakalanma olasılığını ortadan kaldırmak için elektrolit eksikliğini nasıl telafi edeceğinizi öğrenmelisiniz. Bunu yapmak için, stevia veya sukraloz içeren spor içecekleri ile değiştirilebilen kemik suyu içmeniz gerekir.