PANKREATİK PANKREATİT İÇİN ÖRNEK MENÜ

Pankreatit oldukça yaygın bir hastalıktır. Bu hastalığın karakteristik bir özelliği midede akut ağrı ve pankreas kalitesinin ihlalidir.

Bu hastalığı tedavi etmek için özel (tedavi edici) bir diyet geliştirilmiştir. Yalnızca özel olarak seçilmiş bir menü ve izin verilen yiyecekleri içerir. Etkilenen organizmaya zarar vermezler. Örnek bir menü bir hafta boyunca neye benziyor?

1. Bezin kronik iltihaplanmasına karşı diyet

Pankreatit gibi bir hastalıkta, alkollü içecekler, tatlı, yağlı, kızarmış yiyeceklerin yanı sıra kaba lif, basit karbonhidratlar ve özler içeren yiyeceklerin kullanımını tamamen dışlayan tutumlu bir diyet önerilmektedir. Beslenme uzmanları, günde 6 defaya kadar yemek tüketmeyi tavsiye ediyor. Porsiyon büyüklüğü, daha iyi emilmesi ve pankreası aşırı yüklememesi için küçük olmalıdır.

Yiyecekler buharda pişirilmeli, kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Nadir durumlarda pişirilebilirler. Kullanmadan önce 30 dereceye kadar soğutulmalıdır. Bu şekilde mide tahrişini önleyebilirsiniz.

Yiyeceklerdeki tuz minimum miktarda kullanılmalıdır. Mümkünse, organın çalışması normale dönene kadar tamamen dışlayın. Kullanılan ana ürünler balık, et ve süt ürünleridir. Menünün günlük enerji değeri hiçbir koşulda 1800 kcal'ı geçmemelidir.

En iyisi çorba, patates püresi, tahıllar gibi sıvı veya yarı sıvı yiyecekleri tercih etmektir. Atak durduktan sonra yaklaşık 3 hafta pankreas hastalıkları için sıkı bir diyet izlenmelidir. Bundan sonra, normal diyetinize dönene kadar menü sürekli olarak genişletilebilir.

Diyette tahıllar, sebze çorbaları, haşlanmış / taze sebzeler, kuru ekmek, et, haşlanmış yumurta, kümes hayvanları ve balık (sadece az yağlı çeşitlere izin verilir), süt ürünleri, ekşi olmayan meyveler ve meyveler, un ürünleri, kremalı / bitkisel yağlara izin verilir, Doğal jöle, taze meyve suları ve kompostolar.

Suyu unutma. Günde 2 litreye kadar temiz su tüketilmesi tavsiye edilir. Dengeyi geri kazandıracak ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirecektir.

Hastalığın alevlenmesi sırasında karbonatlı su kullanımını en aza indirmeli veya ortadan kaldırmalısınız. Ayrıca konserve ürünler, güçlü et suyu, fast food, tütsülenmiş / baharatlı yiyecekler, rulolar, kakao, ekşi meyveler ve meyveler, marine, kahve, kek, yumurta şeklinde kızarmış veya yumuşak haşlanmış yumurta, yağlı et, balık.

2. Diyet kuralları

Uyulması gereken birkaç kural vardır:

• Yiyeceklerden yalnızca tek bir kıvamda yiyin (tek tip olması en iyisidir);
• Porsiyonlarınızı küçük tutun;
• Tütsülenmiş, tatlı, kızarmış, tuzlu yiyecekleri diyetten tamamen hariç tutun;
• Mümkün olduğunca az taze yiyecek (ör. sebze) yemeye çalışın.
• Mümkün olduğunca çok sıvı için (su, yeşil çay, kaynatma).

Hastalığın akut seyri için beslenme kuralları kronik versiyona benzer. Hastalığın kronik seyrinde oruç birkaç gün sürer (en fazla).

Bir haftalık 3. örnek menü

Menü, hastalığın türüne bağlı olarak bir süre için imzalanır: akut pankreatit için - 9 aya kadar, kronik pankreatit için - birkaç yıl. Aynı zamanda alkol (küçük miktarlarda bile), baharatlar ve füme et kaçınılmaz olarak menüden çıkarılır. Çikolata ve diğer tatlı yiyecekler de yasaktır (tatlı yiyecekler için sadece küçük bir parça lokum veya bir kaşık dolusu jöle kullanılabilir).

Menü hastanın vücut özellikleri dikkate alınarak seçilirken vücut için yararlı tüm maddeleri içermelidir.

Diyete dahil edilmesine izin verilen yiyeceklerin listesini yapalım:

• sebzeler. Menüde hemen hemen her sebze olabilir (baklagiller, lahana ve gaza neden olan diğerleri hariç). Bu sebzelerden çeşitli garnitürler ve çorbalar hazırlanabilir.
• Quark. Bu ürün kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yenebilir. Onlardan cheesecake veya güveç yapabilirsiniz;
• Kompostolar, meyve jölesi. Kayısı, elma, armut olabilir. Bir kişinin alevlenmesi varsa, armut menüden çıkarılmalıdır.
• Fermente süt ürünleri. Tüm yiyeceklerin yağ oranı düşük olmalıdır. Salatalar haftada en fazla iki kez ekşi krema ile doldurulabilir.
• yumurtaları. Menüde buharda pişmiş omlet veya haşlanmış yumurta bulunabilir, ancak yumurta sarısı hariç;
• eti. Haşlanmış tavuk veya buharda pişirilmiş balık seçmek en iyisidir.
• Haftada bir defadan fazla makarna yiyemezsiniz.
• tahıl. Seçiminizi pirinç, yulaf ezmesi veya irmikle bitirmek en iyisidir.

Pazartesi

İlk gün yemek yemeyi tamamen atlamak en iyisidir. Gün boyu sadece su tüketilir. Akut ağrı hastayı rahatsız etmiyorsa, örnek bir menü şöyle görünebilir:

• Kahvaltıda bir bardak yeşil çay içebilirsiniz (içeceğe bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz). 150 gram irmik veya pirinç lapasına da izin verilir;
• İkinci kahvaltı için kabak püresi (50 gr), buharda pişmiş balık veya tavuk şnitzel veya kuşburnu içeceği yiyebilirsiniz.
• Öğle yemeği için küçük bir kruton ekmek ile sebze veya tavuk suyu yiyebilirsiniz.
• Öğleden sonra atıştırması için bir bardak kefir veya jöle içebilirsiniz.
• Akşam yemeği buharda pişirilmiş omlet ve pancar salatasından oluşur.
• Yatmadan önce balla bir bardak su içebilirsiniz.

Salı

Pankreatit ağrısız ise, kahvaltıda herhangi bir yulaf lapası pişirebilirsiniz (irmik, yulaf ezmesi veya karabuğday).

• İlk kahvaltı sütte kaynatılmış yulaf ezmesi, bir parça peynir ve bir bardak jöleden (şeker eklenmemiş) oluşur.
• Öğle yemeği için bir elma ile karıştırılabilen 100 gram süzme peynir (% 1 yağlı) yiyebilirsiniz.
• Öğle yemeği için bir parça balıkla haşlanmış pirinç yiyebilirsiniz. Mutlaka nemlendirilmesi gerekiyor;
• Öğleden sonra atıştırması için elma püresi veya havuç püresi yiyebilirsiniz.
• Akşam yemeği, küçük bir parça ekmekle birlikte diyet salata sosu içerebilir (bunun yerini ekmek alabilir).

Çarşamba

• Diyetin üçüncü gününde, ekşi krema ile tatlandırılmış elma ve pancar salatalarını yemesine izin verilir (yağ oranı düşük olmalıdır). Yeşil çay içebilirsiniz.
• Öğle yemeği için küçük bir parça tereyağı ve ekmek ile karabuğday lapası yiyebilirsiniz.
• Öğle yemeği pirinç çorbası ve 2 parça peynirden oluşur.
• Öğleden sonra atıştırması için bir bardak fermente süt veya kefir içebilirsiniz.
• Akşam yemeği için, bir kişi patates püresi (sütsüz) hazırlayabilir, sebzeleri pişirebilir ve bir dilim ekmek yiyebilir.

Perşembe

• Kahvaltıda küçük bir parça tereyağı ile hazırlanan yulaf ezmesi yiyebilirsiniz. Maden suyuna da izin verilir;
• Öğle yemeği için bir omlet ve buharda pişmiş şnitzel yiyebilirsiniz. Alternatif olarak, bir bardak süt de içebilirsiniz (yağ yüzdesi% 1 veya% 2, 5);
• Öğle yemeğinde küçük bir parça balıkla bir kase çorba içebilirsiniz. Garnitür olarak kabak veya havuç pişirebilirsiniz;
• Öğleden sonra atıştırması için elma pişirebilirsiniz.
• Akşam yemeği süzme peynirli sütlaç ve zayıf çaydan oluşur (süt ekleyebilirsiniz).

Cuma

• Sabahları congee ve haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz (yumurta sarısı olmamalıdır);
• İkinci kahvaltı çay ve küçük bir parça peynirden oluşur.
• Öğle yemeği, ev yapımı erişte çorbası, kabak püresi veya havuç püresinden oluşabilir. Ayrıca bir bardak süt veya çay içebilirsiniz;
• Öğleden sonra atıştırmalığı, az yağlı süzme peynir ve ekşi krema içerir.
• Akşam yemeğinde kendinizi yağ ile rafine edilmiş bir sebze salatası (tercihen zeytinyağı), fırınlanmış bir elma ve bir çay kaşığı şekerli bir bardak çay ile şımartabilirsiniz.

Cumartesi

• İlk kahvaltınız için sebzelerle haşlanmış bir omlet hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan yemeğe bir bardak süt eklenebilir;
• İkinci kahvaltı için karabuğday lapasını balıkla (pişmiş) pişirebilirsiniz.
• Öğle yemeğinde süt çorbası ve yeşil çayın tadını çıkarabilirsiniz.
• Öğleden sonra atıştırması için kuşburnu içebilirsiniz.
• Akşam yemeğinde sebzeleri patatesli (haşlanmış), meyve reçeli veya muhallebi pişirebilirsiniz.

Pazar

Hastalığın semptomları geçtikten sonra menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

• Kahvaltıda, tereyağlı ve süzme peynirli küçük bir parça ekmek yiyebilirsiniz. Bir bardak yeşil çay ile her şeyi içebilirsiniz;
• Bir kişi hafif ağrı çekiyorsa, öğle yemeğinde havuçlu küçük bir parça tavuk pişirebilirsiniz. Alternatif olarak, küçük bir parça ekmek yiyebilirsiniz. Şekersiz çay veya maden suyu ile içebilirsiniz;
• Öğle yemeği için sebze çorbası, patates püresi ve haşlanmış şnitzel yiyebilirsiniz. İçeceklerden şekersiz çay veya kefire izin verilir;
• Öğleden sonra atıştırması için az miktarda kraker ile jöle içebilirsiniz.
• Akşam yemeği için balık güveci ve havuç suyu hazırlayabilirsiniz.

4. Takip edin

Diyete uyulmaması, hastayı ciddi sonuçlarla tehdit eder. Pankreatitin komplikasyonları olarak, aşağıdaki gibi hastalıklar:

• hipertansiyon (karaciğer);
• Birinci veya ikinci tip diabetes mellitus;
• sarılık;
• Gastrointestinal sistemin tüm hastalıkları;
• pankreas kanseri;
• beyin hasarı.

5. tarifler

Pankreatitiniz varsa, diyetinizi yeniden gözden geçirmeniz gerekir. Yemek pişirmek için belirli sayıda ürün kullanabilirsiniz ve yemekler yağlı, çok tuzlu, kızartılmamış, tatlı olmamalıdır. Öyle bile olsa, bu hastalıkla dolu bir hayat yaşayabilirsiniz. Yemek pişirmek için birkaç tarif düşünün.

1. Buharda pişirilmiş pirzola. Yemek pişirmek için tavuk göğsü (yaklaşık 200 gr), buğday ekmeği (30 gr), süt (3 yemek kaşığı), az miktarda yağ (tercihen zeytinyağı), bir tutam tuza ihtiyacımız var. Tüm bileşenler karıştırılmalıdır. Kıymadan şnitzel oluşturun. Bir su banyosuna koyun, su dökün ve kapağı kapatın. Pişene kadar pişirin.
2. kuşburnu içeceği. Bu suyu hazırlamak için 0, 5 kg meyve ve 4 litre su tüketmeniz gerekir. Kuşburnunu yıkayıp suyla dolduruyoruz. Dört gün demlenmesine izin verin. İçeceği kaynatmak zorunda değilsiniz, kuşburnu oda sıcaklığında demlenmelidir. Bu içecek C vitamini bakımından yüksektir. İçeceğin çok asidik olması nedeniyle içmeden önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
3. Sebze çorbası. Çorbayı hazırlamak için biber (1 adet), brokoli, küçük bir kabak ve karnabahara ihtiyacınız olacak. Sebzeler yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Sebzeleri suyla (1, 5 litre) dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. Su boşaltılır (ancak hepsi değil). Bir karıştırıcı kullanarak çorbayı püre haline getirin.
4. Balık çorbası. Yemek pişirmek için 0, 5 kg az yağlı balık almalıyız (morina, turna balığı veya turna kullanabilirsiniz), su döküp ateşe vermeliyiz. Tamamen pişene kadar pişirilmelidir. Bundan sonra, balıklar kemiklerden ayrılmalı ve bir blenderde doğranmalıdır. Isıtılmış süte biraz tereyağı ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin. Bundan sonra et suyu kaynatılır. Et suyunun kaynamaması önemlidir. İçine balık koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Çorbamız hazır.

Pankreatit, diyetin önemli bir rol oynadığı bir hastalıktır. Doktorun tavsiyelerine ve doğru beslenmeye kesinlikle uyursanız dolu bir hayat yaşayabilirsiniz.