Glutensiz bir diyeti nasıl takip ederim?

Gluten (glüten), belirli tahıl türlerinde (buğday, çavdar, arpa, yulaf) oluşan karmaşık bir proteindir. Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlar veya kalıtsal otoimmün hastalıklar durumunda, glütensiz bir diyet reçete edilir. Amacı, hastanın sağlığını iyileştirmek için hastalığın semptomlarının tezahürlerinin yoğunluğunu azaltmaktır.

Glutensiz beslenmenin kuralları

Tıbbi nedenlerle, glutensiz bir diyet reçete edilir. Ana kural, gluten içeren ürünleri menüden çıkarmaktır. Bunlar, saf glütenli ürünler (tahıllar: yulaf, çavdar, buğday, arpa) ve katkı maddeleri (tatlı yoğurtlar, dondurma, konserve ürünler, fast food, unlu mamuller vb. ) olabilir.

Glutensiz gıdalar, hayvansal kaynaklı protein ve yağların (et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri), kompleks karbonhidratların (sebzeler ve meyveler), belirli tahıl türlerinin, baklagillerin tüketimine dayanır. Şeker ve bala izin verilir.

Genellikle günde 4-5 kez yemek yemeniz gerekir. Yiyecek miktarı az olmalı, 250-300 gr. Gerçekten aç hissediyorsanız, izin verilen yiyeceklerle (meyve, doğal meyve suları, süt ürünleri) bir şeyler atıştırabilirsiniz. Son yemek en geç 18: 00 olmalıdır.

alışveriş listesi

Glutensiz diyet için ürünler

Glutensiz Diyet - İzin Verilen Yiyeceklerin Listesi:

  • Soya, nohut, karabuğday, pirinç unundan yapılan hamur işleri;
  • Soya fasulyesi ve baklagiller;
  • Zeytin, ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır yağı;
  • Tereyağı;
  • Doğal süt ürünleri ve fermente süt ürünleri;
  • Et (sığır eti, dana eti, tavşan, domuz eti);
  • Kümes hayvanları (tavuk, hindi, ördek, kaz);
  • balık ve deniz ürünleri;
  • Yumurtalar (tavuk, bıldırcın);
  • Darı;
  • Pirinç;
  • Mısır;
  • Darı;
  • karabuğday;
  • Sebzeler;
  • Meyve;
  • Sevgilim;
  • Amaranth ve quinoyu (Latin Amerika tahılları);
  • Doğal çay ve kahve (demlenmiş).

Glutensiz Diyet - Yasaklanmış Gıdaların Listesi:

  • Buğday;
  • Çavdar;
  • Yulaf;
  • Sadece;
  • İrmik;
  • İnci arpa;
  • Fast food;
  • Dondurma;
  • Sosisler;
  • atıştırmalıklar;
  • Yengeç çubukları;
  • Yoğurt, süzme peynir, süzme peynir satın alın;
  • Paketlenmiş meyve suları;
  • Hazır kahve;
  • Mısır gevreği;
  • tatlılar;
  • Ekmekli yemekler;
  • Kakao;
  • Soslar (mayonez, domates), hardal.

Haftanın menüsü

Glutensiz diyet için sebzeli balık

Haftalık glutensiz diyet menüsü (kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık, akşam yemeği):

Pazartesi

  • İki yumurtalı domatesli omlet;
  • Et parçaları ile tavuk çorbası. karabuğday ekmeği;
  • Meyve salatası;
  • Patates püresi. Yunan Salatası ". Izgara Balık.

Salı

  • Ekşi krema ve çilek ile süzme peynir;
  • Balık parçaları ile kulak. Pirinç keki;
  • Portakal, greyfurt;
  • Darı püresi. Hindi fileto sebze ile pişirilir.

Çarşamba

  • ballı sütlaç;
  • Bulyon. sebzeli pişmiş balık;
  • Kefir;
  • Dana şnitzel. Karabuğday. Salatalık ve domates salatası.

Perşembe

  • Omlet. Elma;
  • Mantar kremalı çorba. Pişmiş tavuk göğsü;
  • Ryashenka. soya bisküvileri;
  • Dana pilavı. Beyaz lahana salatası.

Cuma

  • Sütlü karabuğday lapası;
  • Fırında patates ve peynirli somon balığı;
  • 1 çay kaşığı ile az yağlı süzme peynir. Bal;
  • Kremalı soslu dana topları. Fırınlanmış patates. Havuç salatası.

Cumartesi

  • Sütlü balkabağı püresi;
  • Okroshka. Fırında tavuk filetosu;
  • 1 haşlanmış yumurta. komposto;
  • Sebzeli kızarmış tavşan. Salatalık ruloları.

Pazar

  • 2 yumuşak haşlanmış yumurta. Turuncu;
  • Et parçaları ile dana pancar çorbası. Glutensiz unlu mamüller;
  • Peynir. Kefir;
  • Sığır biftek. Sebzeli güveç.

Son yemeğin en geç 18: 00'de olması gerektiğini lütfen unutmayın. Acıktığınızda, glütensiz diyet için onaylanmış tüm yiyeceklerle birlikte bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Çocuklar için öneriler

Glutensiz diyet yapan çocuk

Genç organizmanın bazı tahıl türlerinin (buğday, yulaf, çavdar, arpa) bitkisel proteinine karşı bağışıklığı varsa, çocuklar için glütensiz bir diyet reçete edilir.

Çocuklar için glutensiz diyet reçetesi için endikasyonlar:

  • Bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonlar;
  • Çölyak hastalığı, bağırsak atrofisine neden olan ve vücudun gıdaları yutmasını engelleyen gastrointestinal sistem bozukluğunu etkileyen kalıtsal bir hastalıktır;
  • Vücudu zehirlerken (helmint istilası dahil);
  • Diyabet tedavisinde;
  • Otizm;
  • Şizofreni;
  • Nörolojik hastalıklar;
  • Otoimmün hastalıklar.

Glütensiz bir diyet çocuklara yalnızca semptomları hafifletmek ve sağlığı iyileştirmek için tıbbi nedenlerle reçete edilir ve tanınır. Ebeveynlerin, çocuklarının beslenmesini sadece evde değil, aynı zamanda eğitim kurumlarında da (anaokulu, okul) kontrol etmesi gerekir.

Bir ürün satın alırken, bileşimine aşina olmak önemlidir. Gerçek şu ki, birçok üretici, yapılarını iyileştirmek için ürünlerine glüten ekler. Bazı üreticilerin glüteni "modifiye gıda nişastası", "hidrolize protein" olarak gizlediğini belirtmek önemlidir. Gluten genellikle fast food, dondurma ve şekerlemelere eklenir, bu nedenle çocuğun diyetinden çıkarılmalıdır.

Çocuklar için glutensiz diyet - Menüde izin verilen yemekler:

  • Katkı maddesi ve safsızlık içermeyen doğal süt ürünleri ve fermente süt ürünleri;
  • Et, kümes hayvanları, balık, yumurta;
  • yulaf lapası: karabuğday, pirinç, darı;
  • Sebzeler, meyveler, meyveler;
  • Karabuğday, pirinç veya mısır unundan yapılan ekmek ve bisküviler.
  • Tatlılara (reçel, hatmi, reçel) izin verilir, ancak glütensizdir.

Çocuklar için bir günlük glutensiz diyet menüsü:

  • Kahvaltı: süt ve bir parça tereyağı ile karabuğday lapası.
  • Öğle yemeği: bezelye çorbası. Patates püresi. Haşlanmış tavuk filetosu.
  • Öğleden sonra atıştırmalık: kuru üzümlü lor güveç. Komposto.
  • Akşam yemeği: konge. Köfteler. Rendelenmiş havuç salatası.

Kilo kaybı için glutensiz diyet

Glutensiz bir diyette neler yiyip yiyemezsiniz

Kilo kaybı için glutensiz bir diyet, doğru diyete geçmekle ilgilidir. Gerçek şu ki, tahıllara (yulaf, çavdar, buğday ve arpa) ek olarak, glüten un ürünleri, unlu mamuller, fast food, sosis, konserve, hazır kahve, çay poşetleri ve kvas içerir. Bu yüksek kalorili gıdalardan kaçınmak, günlük kalori alımını azaltacak, metabolizmayı iyileştirecek ve bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden arındıracaktır.

Kilo kaybı için glutensiz bir diyet, çeşitli ve dengeli bir menüye sahiptir. Etkili sonuçlar için günde 4-5 kez küçük öğünler yiyin. Son yemek en geç 18: 00 olmalıdır. Gün boyunca en az 1, 5 litre durgun su içmelisiniz. Demlenmiş çay ve kahve kullanımına izin verilir, ancak tatlandırıcılar katkı maddesi ve şeker olmadan kullanılabilir. Yiyeceklerdeki tuz, vücutta fazla sıvı birikmemesi için minimumda tutulmalıdır.

Kilo kaybı için glutensiz diyet - bir günlük menü:

  • Kahvaltı: 200 gr doğal yoğurtla tatlandırılmış süzme peynir;
  • Öğle yemeği: et suyu 150 gr Haşlanmış tavuk filetosu 150 gr;
  • Atıştırmalık: 2 yeşil elma;
  • Akşam yemeği: Fırında sebzeli hindi 250 gr.

Glutensiz bir diyetle kilo vermek kademeli ancak istikrarlı olacaktır. Bir ay boyunca uygun bir glutensiz diyet uygularsanız, 3-5 kilo verebilir, vücudu temizleyebilir, gastrointestinal sistemi normalleştirebilir, cilt, cilt, saç ve tırnakları iyileştirebilirsiniz. Düzenli fiziksel aktivite ile glütensiz bir diyetin sonucu çok daha etkilidir.