Tek başına yüksek kolesterol diyeti, kural olarak, istenen etkiyi getirmez, sadece ilaç almakla birlikte yardımcı olur. Ancak, onlarsız tedavi işe yaramaz.
Bir menüyü derlerken, sadece bir kişinin kanındaki kolesterol seviyesini değil, aynı zamanda cinsiyetini ve yaşını da hesaba katmak gerekir. Böyle bir diyeti bırakmanıza gerek yok çünkü bu durumda hayatınızın geri kalanında tedavi edici bir diyet uygulamak zorunda kalacaksınız.
Yüksek kolesterol ne anlama geliyor?
Kolesterol (kolesterol), insan vücudu için gerekli olan bir steroiddir. Yağ metabolizmasında önemli rol oynar, hormon üretiminde görev alır. Bu madde vücudun tüm hücrelerinde bulunur, hatta beyinde bile. Ancak kolesterol seviyesi yükseldiğinde tehlikeli hale gelir.
Kolesterol moleküllerinin dokulara taşınması proteinler yardımıyla gerçekleşir. Birkaç çeşittir:
- Yüksek Yoğunluklu Lipoproteinler (HDL). Bu sözde "iyi" kolesteroldür. Fazla yağları emersiniz, karaciğere nakledersiniz, burada safra asitlerine işlenir ve daha sonra bağırsaklardan atılır.
- Düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL). Bu "kötü" kolesteroldür. Moleküllerini dokulara iletirler. LDL seviyeleri yükseldiğinde bu madde fazla birikir ve kalp damar hastalıklarına yol açan plaklar oluşturur.
- Çok düşük yoğunluklu lipoproteinler (VLDL). Trigliserit gibi yağları karaciğerden dokulara taşıdıkları için en tehlikeli tür olarak kabul edilirler.
Düşük kolesterollü bir diyete ihtiyacınız varsa, bu, bir kişinin LDL düzeyinin yüksek olduğu ve "kötü" kolesterolün düşürülmesi gerektiği anlamına gelir.
Diyet Temelleri
Yaşam boyunca yüksek kolesterollü bir hipokolesterol diyeti gözlenir. Bu tamamen kolesterol içermeyen bir diyet değildir, çünkü kolesterol içeren tüm gıdaları diyetten çıkarmak imkansızdır. Son araştırmalar, tamamen dışlarsanız, durumun nörolojik ve endokrin bozukluklara yol açtığını göstermiştir.
Diyetle beslenmenin temel ilkeleri:
- Günde en az 400 gr meyve ve sebze yiyin. Hatta payları artırılabilir. Patates ve kabak gibi nişastalı sebzeler, fizyolojik olarak kabul edilebilir normdan fazla olmamak kaydıyla sınırlı miktarlarda tüketilebilir. Kolesterol seviyeleri düşüktür, ancak karbonhidrat içerirler.
- Böbrek hastalığının yokluğunda baklagiller pahasına bitkisel protein kullanımı.
- Toplam yiyecek miktarının 5-6 öğüne bölündüğü fraksiyonel beslenme. Bu, safra kesesinin drenajını sağlamaya yardımcı olacaktır.
- Günlük tuz alımını 5 gr ile sınırlayın.
- Salamura, tuzlu ve tütsülenmiş yiyeceklerin hariç tutulması, tatlı soda.
- Şeker tüketimi 5 çay kaşığına eşittir. gün boyunca. Miktar, tüm içecek ve yiyeceklerde toplam olarak dikkate alınır.
- Vücut ağırlığı kontrolü.
Gerekirse sebze, elma veya kefir oruç günleri geçirebilirsiniz. Fazla kilonuz varsa, düşük kolesterollü süzme peynir veya meyve ve sebzelerden oluşan bir diyetle başlayın ve ardından kolesterol düşürücü bir beslenme planına geçin.
Yasak Ürünler
Standart LDL düşürücü diyet, yüksek yağlı yiyecekleri sınırlar veya tamamen ortadan kaldırır. Yasaklananlar şunları içerir:
- yağlı et ve balık;
- Sakatat;
- krema ve yağlı süt;
- margarinler.
Kolesterol seviyelerini %10-15 oranında düşürmenin tek yolu budur. Bazen bir diyet takip etmek bile gerekli değildir. Listelenen ürünleri reddetmek, her gün menüye daha fazla sebze ve meyve, balık ve deniz ürünleri, bitkisel yağlar eklemek yeterlidir.
Bir diyet derlerken, kolesterolü düşürmek için yağları tamamen dışlamanın gerekli olmadığı unutulmamalıdır. Oranları, hastalığın ciddiyetine bağlı olarak ayrı ayrı belirlenir. Bazen %20 oranında azaltılması gerekir, ancak genellikle sınırlamalar o kadar önemli değildir. Bitkisel yağlar da vücutta zararlı maddelerin birikmesine katkıda bulundukları için dikkatli ve normalden fazla kullanılmamalıdır.
Şeker içeriği yüksekse, karbonhidrat miktarını azaltın. Ancak normal bir vücut ağırlığınız ve kan şekeri seviyeniz varsa, vücuda enerji sağlamak için kompleks karbonhidratların oranını kolayca artırabilirsiniz.
Günlük menüdeki yağ ve kolesterol içeriğini azaltmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- etten yağ kesilir, deri mutlaka kümes hayvanlarından çıkarılır;
- Sebzeler yağları emdikleri için asla etle pişirilmezler;
- her tarif bu diyete uyarlanır ve yağ içeriğini azaltır (örneğin, daha az yağ içeren ekşi krema alırlar);
- Pirinç yemekleri, patates püresi, makarna tereyağı olmadan pişirilir.
Kızartmayı önlemek için yapışmaz pişirme kapları da kullanmalısınız.
Onaylı Ürünler
Hipokolesterolemik diyet, aşağıdaki listelenen ürünlere izin verir:
- Yağsız et ve balık. En faydalısı, yağ metabolizmasını etkileyen omega-3 asitleri içeren soğuk deniz balıklarıdır.
- Kolesterolü bağlayan ve uzaklaştıran bitkisel yağlar (bu sadece zeytin değil, aynı zamanda soya fasulyesi veya kolza yağıdır).
- Süzme peynir, ekşi krema, az yağlı peynir dahil olmak üzere süt ürünleri.
- Fındık, özellikle ceviz ve badem vitamin, folik asit, magnezyum ve arginin açısından zengindir. Bununla birlikte, çok fazla kalori içerirler, bu yüzden onları küçük miktarlarda yemeniz gerekir.
- Tahıllar - karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi.
- Yumurtalar - sağlık durumuna bağlı olarak haftada 2-4'ten fazla değil.
- soya ürünleri. Çok kullanışlılar, ancak sadece yüksek kaliteli ürünlerden bahsediyoruz, örneğin tofu yiyebilirsiniz.
- Lif içeren besinler buğday ve yulaf kepeğidir.
- Meyveler, özellikle elma ve turunçgiller, kan basıncını düşürmeye ve kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olurlar.
Ekmek yenebilir, ancak sadece dünkü fırından veya tost şeklinde. Çay da günlük diyete dahildir. Ancak potansiyel zararı azaltmak için zayıf olmalı ve minimum miktarda şeker içermelidir.
yemek tarifleri
Bir anti-kolesterol diyetini takip etme ihtiyacı, bir kişinin her zaman aynı yemekleri yemeye zorlandığı anlamına gelmez.
Kolesterolü düşüren yiyecekler, sağlıklı ve lezzetli bir doğru beslenme menüsü oluşturmanıza olanak tanır.
narenciye reçeli
Narenciye meyveleri, sindirim süreçlerinde yer alan çok fazla pektin içerir. Kolesterolün kan dolaşımına girmeden önce vücuttan atılmasına yardımcı olan oldukça viskoz bir kütle oluşturur. Narenciye meyveleri herhangi bir biçimde iyidir. Meyve salatasının bir parçası olarak çiğ olarak yenebilir ve onlardan reçel de yapılır.
Hazırlık için şunları alın:
- portakal - 1 adet. ;
- Greyfurt - 1 adet. ;
- limon - 1 adet. ;
- şeker - 0, 5 kg;
- su - 500 ml.
Pişirmek:
- Turunçgiller yıkanır, meyve suyundan posa ile sıkılır.
- Kaba beyaz lifler kabuktan kesilir ve ince şeritler halinde kesilir.
- Hammaddeler bir tencereye konur.
- Meyve suyu ve suyu ekleyin.
- 12-20 dakika pişirin.
- Şeker ekleyin ve karışım viskoz bir duruma gelene kadar kısık ateşte tutun. Soğudukça reçele dönüşüyor.
Otlar ile beyaz fasulye çorbası
Baklagiller - mercimek, fasulye, bezelye - kardiyovasküler sistem için yararlı olan lif içerir. Protein açısından zengindirler ve diyetteki yağlı etlerin yerini alabilirler. Farklı şekillerde hazırlanırlar. Akdeniz mutfağı, bakliyatlı birçok yemek çeşidini içerir. Örneğin, otlar ile beyaz fasulye çorbası pişirebilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- kuru fasulye - 1 yemek kaşığı;
- armut - 1 adet. ;
- havuç - 1 adet . ;
- doğranmış kereviz çubuğu - 1 adet. ;
- zayıf tavuk suyu - 0, 5 l;
- su - 0, 5 l;
- Tuz ve baharatlar - tatmak.
Pişirmek:
- Fasulyeler geceden ıslatılır ve 2 saat kaynatılır. Yaklaşık 500-600 g bitmiş ürün ortaya çıkıyor.
- Soğan, havuç ve kereviz 8-10 dakika haşlanır.
- Fasulyeleri tavaya dökün ve sebzeleri ekleyin.
- Et suyu ve suya dökün.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya getirin.
- 15 dakika daha kısık ateşte bırakın.
- Fasulye-sebze kütlesinin yarısı çorbadan çıkarılır, bir karıştırıcıda çırpılır ve geri kalan malzemelere geri döndürülür.
Servis yapmadan önce farklı türde taze otların eklendiği çok kalın bir çorba çıkıyor.
havuç parçaları
Havuç da içerdiği pektin nedeniyle kolesterolü düşürebilen bir diğer üründür. Ondan köfte pişirebilirsiniz.
Gerekli:
- orta boy havuç - 3 adet. ;
- Yumurtalar - 3 adet ;
- Un - yaklaşık 5-6 yemek kaşığı. ben. slayt ile;
- Tuz - tatmak.
Pişirmek:
- Havuçlar kaba bir rende üzerine ezilir.
- Yumurta, un ve tuzu ekleyin.
- Her şey karışık.
- Pirzolalar yağsız yapışmaz tavada veya sık sık çevirerek fırında pişirilir.
biber salatası
Kırmızı biber, kan damarlarını güçlendirmeye ve kolesterolü gidermeye yardımcı olur. Ondan sağlıklı bir salata yapabilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- biber - 2 adet. ;
- kırmızı soğan - 2 adet. ;
- yeşillikler - tatmak;
- Bitkisel yağ - pansuman için.
Pişirmek:
- Sebzeleri kesin.
- Otlar serpin.
- Bitkisel yağ ile doldurulmuş.
Jambonlu fırında patlıcan
Bu sebze çok fazla potasyum içerir ve metabolizmayı normalleştirir. Az yağlı jambonla pişmiş patlıcan pişirebilirsiniz.
Bu gerektirir:
- Patlıcan - 2 adet. ;
- jambon - 100 gr;
- Az yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben. ;
- rendelenmiş peynir - 70-80 gr;
- yeşillikler - tatmak.
Pişirmek:
- Patlıcanlar yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve fırın tepsisine yayılır.
- Jambon ezilir, doğranmış otlar ile karıştırılır.
- Ekşi krema ekleyin.
- Karışımı patlıcanların üzerine yayın ve 15 dakika pişirin.
Bilinen tarifleri deneyebilir, içindeki malzemeleri daha kullanışlı olanlarla değiştirebilirsiniz.
Kadınlarda yüksek kolesterol için diyet
Normal bir kan kolesterol seviyesi ile kolesterol düşürücü bir diyet gerekli değildir, hatta zararlı olabilir. Bu nedenle, böyle bir diyetin belirtildiği göstergeleri bilmek gerekir. Kadınlar için norm aşağıdaki tabloya yansıtılmıştır:
| Yaş | Toplam kolesterol, mmol/L | "Kötü" kolesterol, mmol/L | "Yararlı" kolesterol, mmol/L |
| 35-40 yaşında | 27 Haziran'a kadar | 4. 45'ten yüksek değil | 2. 12'den yüksek değil |
| 40-45 yaşında | 6'ya kadar 53 | 4. 51'den yüksek değil | 2. 28'den yüksek değil |
| 45-50 yaşında | 6. 66'ya kadar | 4. 82'den yüksek değil | 2. 25'ten yüksek değil |
| 50-55 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 21'den yüksek değil | 2. 38'den yüksek değil |
| 55-60 yaşında | 7, 77'ye kadar | 5, 44'ten yüksek değil | 2. 35'ten yüksek değil |
| 60-65 yaşında | 7, 69'a kadar | 5. 80'den yüksek değil | 2. 38'den yüksek değil |
Uygun kan testlerinden geçmek ve sonuca göre hareket etmek gerekir. "Kötü" kolesterol normalden yüksek olduğunda, anti-kolesterol diyeti gereklidir. Uzun süredir devam etmektedir. Kişinin sağlık durumuna bağlı olarak ömür boyu gerekli olabilir.
Kadınlar için 7 günlük örnek bir menü şöyle görünür:
| Hafta içi | diyet |
| Pazartesi |
|
| Salı |
|
| Çarşamba |
|
| Perşembe |
|
| Cuma |
|
| Cumartesi |
|
| Pazar |
|
Bu menü yaşa ve diğer kronik hastalıklara göre uyarlanmıştır. Örneğin, 60 yaş üstü kadınlar, balık ve süt ürünleri lehine et tüketimini azaltmalıdır. Et, eklem iltihabını destekleyen maddeler içerdiğinden, bu özellikle artrit ve artrozdan muzdarip insanlar için geçerlidir. Yüksek şeker seviyeleri ile karbonhidratları sınırlamanız gerekir.
Erkeklerde antikolesterol diyetinin özellikleri
Erkekler için kolesterol düzeyleri tablosu aşağıdaki gibidir:
| Yaş | Toplam kolesterol, mmol/L | "Kötü" kolesterol, mmol/L | "Yararlı" kolesterol, mmol/L |
| 35-40 yaşında | 6. 99'a kadar | 4. 90'dan yüksek değil | 1. 60'tan yüksek değil |
| 40-45 yaşında | 6, 94'e kadar | 4. 82'den yüksek değil | 1. 73'ten yüksek değil |
| 45-50 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 23'ten yüksek değil | 1. 66'dan yüksek değil |
| 50-55 yaşında | 17 Temmuz'a kadar | 5. 10'dan yüksek değil | 1, 63'ten yüksek değil |
| 55-60 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 26'dan yüksek değil | 1. 84'ten yüksek değil |
| 60-65 yaşında | 7. 15'e kadar | 5, 44'ten yüksek değil | 1. 91'den yüksek değil |
Bir erkek için bir haftalık örnek menü şöyle görünebilir:
| Hafta içi | diyet |
| Pazartesi |
|
| Salı |
|
| Çarşamba |
|
| Perşembe |
|
| Cuma |
|
| Cumartesi |
|
| Pazar |
|
Erkekler ayrıca, yoğun egzersizden daha az protein gerektiren, fiziksel aktivitede kademeli bir düşüşle ilgili yaşa bağlı beslenme özelliklerine sahiptir.
Diyetin yaş özellikleri
Artan kötü kolesterol ile diyetinizi izlemeniz gerekir, ancak bunu yaşa bağlı özellikleri dikkate alarak yapmak önemlidir.
40 yaşına kadar
Metabolik hız hala yüksektir, ancak yavaş yavaş azalmaya başlar. Beslenmenin ana görevi metabolik süreci hızlandırmaktır.
Şu anda hayvansal protein hala önemlidir, bu nedenle haftada en az 3-4 kez yağsız et tüketimini sürdürmeniz gerekir.
40-50 yıl ile
Bu dönemde vücutta hormonal değişiklikler başlar, hayvansal protein ihtiyacı azalır.
Et tüketiminin haftada 2 defaya indirilmesi ve diyete daha fazla balık yemeğinin dahil edilmesi önerilir. Kahve yerine bitki çayı veya zencefil çayı içmek daha iyidir.
50-60 yıl ile
Metabolik süreçlerin hızı yavaşlamaya devam eder, bu da artık bu miktarlarda ihtiyaç duyulmayan kolesterolün rolünü azaltır.
Bu zamana kadar, tam yağlı süt tamamen terk edilmeli ve ekşi süt ürünleri ile değiştirilmelidir.
60 yıl sonra
Etin haftada bir defadan fazla yenmesine izin verilir, yumurtalar - haftada en fazla 3 adet. Vücutta demir ve iyot eksikliği olabilir, bu nedenle karabuğday, deniz balığı ve bu maddeleri içeren diğer yiyecekleri daha fazla yemeniz önerilir.
Fazla kilolu diyet
Diyetle beslenme, kilosu ne olursa olsun belli bir yaştan sonra herkes için gereklidir. Ancak bir kişi şiddetli obeziteye sahip olduğunda, düşük karbonhidratlı bir program gereklidir.
Bu nedenle tatlılar, hamur işleri ve bazı meyveler (üzüm ve hurma) diyetten çıkarılır ve geriye sadece tahıllarda, sebzelerde vb. sağlıklı karbonhidratlar kalır.